ホワイトリカーでの梅酒の作り方は、以前書かせてもらった記事をこのブログ移転に伴い、
梅酒の作り方 に掲載させてもらっている。
最近は、ホワイトリカー以外で梅酒造りを楽しまれている方も多い。
ブランデー、ラム、ウォッカ、ウイスキー、ジン、のみではなく、日本酒、乙類焼酎などチャレンジの幅が広がっている。
少し気になるのが、日本酒でつくられる時です。
日本酒のアルコール度数は原酒でも17～22度くらいで、普通の原酒は20度以下の場合が多い。
酒税法では
※ 注意事項：20度以下のホームメイドのお酒は禁止されております。
これは、20度以上だと糖分を入れても再発酵の心配が無くなり、自家醸造の規制のためでしょう。
